Quelle farine utiliser pour un régime keto ?
Ingredients for baking bread. Variety of wheat and rye flour, grains, yeast, sourdough and sifted flour over dark blue texture background. Flat lay, space
La farine est importante pour les personnes qui suivent un régime cétogène. Quelle farine privilégier, lesquelles sont à éviter ? Nous vous disons tout dans cet article.
Le régime keto en quelques mots
Le régime keto privilégie une alimentation riche en matières grasses et en protéines. On peut y ajouter des glucides complexes et non transformés pour s’assurer d’une bonne nutrition. L’astuce consiste à bien équilibrer les apports. En règle générale, un régime keto se compose de 70-80 % de lipides de 25 % de protéines et 5 à 10 % de glucides. Le choix des aliments à consommer dépend de leurs caractéristiques nutritionnelles. Par précaution, il est conseillé de recourir à un professionnel pour effectuer une évaluation nutritionnelle adaptée à votre profil. Cela permet de déterminer les meilleurs produits à inclure dans votre régime keto.
Le choix de la farine, crucial dans un régime keto
Dans un régime keto, il est essentiel de contrôler les niveaux de glucides dans le corps. Les aliments à forte teneur en glucides doivent être évités. Cela ne signifie pas que vous devez définitivement bannir la farine de votre alimentation. La farine joue un rôle primordial dans un régime cétogène faible en glucides. Elle contribue à fournir des nutriments sains et variés. Toutefois, la plupart des farines habituelles ne sont pas appropriées pour ce type de diète, car elles sont riches en glucides. Il est donc préférable de choisir une « farine keto » riche en nutriments, mais avec une faible teneur en glucide.
Les farines sans gluten, un excellent choix !
Les farines sans gluten, faites à partir de graines comme la chia et le lin, sont à privilégier. Elles sont riches en fibres, vitamines et minéraux. La farine de riz est aussi un excellent choix pour ceux qui recherchent une farine sans gluten, mais à bon goût. Privilégiez les farines de riz complet, leur valeur nutritive est hautement supérieure par rapport à d’autres types de farine.
Les autres farines à consommer au quotidien !
Rappelons qu’un régime keto n’est pas forcément un régime sans gluten. Vous pouvez très bien consommer de la farine qui en contient. Ainsi, vous pouvez ajouter de la farine de coco à votre alimentation. Cette farine riche en fibres alimentaires est moins riche en glucides que la plupart des autres farines. Elle regorge également d’acides gras et de nutriments importants.
La farine d’amande, quant à elle, offre de nombreux bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en acides gras et protéines. Elle constitue une excellente alternative pour maintenir un bon équilibre alimentaire. La farine d’avoine est une autre excellente option, car sa haute teneur en fibres solubles peut aider à améliorer la digestion et servir de soutien pour le contrôle du poids.
Le mot de la fin
Vous pouvez très bien inclure la farine dans votre régime keto. Il faut juste éviter de consommer de la farine de blé traditionnelle. Vous devez renoncer aux céréales à base de blé, aux pâtes et à certains biscuits. Si vous ne pouvez pas résister, utilisez de la farine de riz, d’amande ou d’avoine à la place. Inspirez-vous des nombreuses recettes sur internet.
