Les meillleurs recettes avec du cumin
Le cumin est une épice, une plante aromatique au parfum exquis. Il se retrouve très souvent dans des plats traditionnels d’Orient. Elle relève le goût de vos plats en les agrémentant de saveur. Avez-vous envie de goûter aux merveilles de la cuisine au cumin ? Voici deux recettes à tester absolument.
Le Houmous
Ce plat est idéalement servi en apéritif ou pour un petit pique-nique. Il se compose de pois chiche, 300 g de tahin (3 cuillères à soupe), d’une moitié de citron, d’huile d’olive et de l’huile de sésame. À ces ingrédients s’ajoutent le sel, l’ail et surtout le cumin. Si vous n’avez pas cette épice sous la main, vous pouvez utiliser du paprika ou de la coriandre pour remplacer le cumin.
Pour commencer la préparation, égouttez les pois chiches puis passez-les au mixeur. Mixer très légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Vous ajoutez ensuite le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et le tahin tout en continuant de mixer. Mettez un petit filet d’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Enfin, couvrez l’houmous d’un peu d’huile de sésame et de cumin si vous voulez.
Les gaufres à la patate douce
La gaufre à la patate douce est très appréciée en entrée, pour un brunch ou même pour un petit dîner. Pour la préparation, vous aurez besoin de 400 g de patate douce, de deux œufs, de 100 g de farine et d’une cuillère café de levure chimique. S’ajoutent également 10 cl de lait, 1/2 cuillère à café de paprika et la même quantité de cumin. Vous aurez enfin besoin d’un oignon, de sel et de poivre.
Pour commencer, pelez la patate et coupez-la grossièrement puis faites bouillir jusqu’à cuisson. Cela prend environ une vingtaine de minutes. Quand les patates sont cuites, vous pouvez égoutter puis remettre dans la casserole pour les écraser de sorte à obtenir un résultat grossier.
Avec un peu d’huile, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et mettez-les de côté. Faites un mélange de farine, de levure, d’épices et d’œufs dans un saladier. Ajoutez ensuite la purée de patate avec l’oignon, l’huile et le lait. Laissez ce mélange reposer environ une heure.
Enfin, allumez votre appareil à gaufre puis faites le chauffer. Ensuite, déposez une louche de pâte et laissez cuire jusqu’à coloration des gaufres. Les gaufres peuvent être dégustées avec des œufs et du bacon en accompagnement. Vous devez néanmoins les déguster au chaud.
